清水海日本料理品牌命名的想法是初心一意，晓而知味，意思是期望通过最原始、无加工的食材，从产地到餐桌，全程透明化，让消费者吃得安心又放心。从食材的原产地也是严格把控，除了肉类、蔬菜等选用具有产销履历认证的食材外，主打的抹茶特地从日本进口原料，再以呈现食材原味的方式料理。例如:鳗鱼酱，以鳗鱼骨为主要原料慢熬而成，让食物用最原始的味道，温暖每位顾客的胃。产品的推陈出新，持续透过产品多元化、创新化做出满足每位消费者的料理。

    在营业模式上，清水海日本料理通过多元的产品结构，满足全时段、全客群的需求，保有最大获利效益，将加盟主视为事业伙伴共同体，为其保留许多自主空间，并针对每一区域有加盟店数量限制，借以保障加盟主的客源，不被瓜分，考量员工不一定有餐饮背景，细心将产品制作流程简单化，让一般人员在不到一个月的培训时间，也能轻松上手。

    更贴心的是，清水海日本料理将大多数的食材采购的掌控权交于加盟主手上，让加盟主能保有最大获利，创造双赢局面。清水海日本料理在装修、服务、定价等每个小细节也都下足苦心，凭着产品好，大家自然会帮你推广，慢慢累积稳固客群。