艾伦杜卡斯是史上首位在三个城市摘下米其林三星的传奇人物，在全球拥有23家餐厅和18颗米其林星。他凡事亲力亲为，从设计菜单、餐具制服、服务态度、寻觅原材料、品评酒菜，他都一丝不苟，内蒙古到巴西也乐意奉陪，深受主厨敬重。鲜为人知的是，杜卡斯也有设立厨艺学校及奖学金，除了传承烹饪精髓给下一代，他梦想透过教育，改变贫穷儿童的命运。

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