您好！请问腊肉蒸着吃还是炒着吃，哪种比较好？:大家好，我是土家妹子，很高兴回答这个问题。腊肉蒸着吃还是炒了吃好？我觉得腊肉无论是蒸了吃，还是炒了吃都好

1

大家好，我是土家妹子，很高兴回答这个问题。腊肉蒸着吃还是炒了吃好？我觉得腊肉无论是蒸了吃，还是炒了吃都好吃，根据自己的喜好来选择。

猪身上不同部位的肉，也有不同的吃法。比如：猪脚、骨头煮火锅吃最好；排骨、五花肉、香肠炒了吃，蒸了吃都味道不错，都好吃，总之自己喜欢怎么吃就是最好的。下面和大家分享腊肉我经常吃的做法。

煲仔饭——蒸了吃

所用食材：腊肠、腊五花肉、大米

1、大米淘洗干净，放入砂锅里，放入高处大米一指的水，小火炖干水份；

2、腊肠切成小片、腊肉切成薄片；

3、砂锅里米饭炖干水，把腊肠片、腊肉片，放米饭上面小火蒸熟即可。

腊肠煲仔饭吃的时候，配上些青菜，荤素搭配，就不会太腻。腊肉煲仔饭有着独特的香味儿，米饭吸收了腊肉的香味道，咸香好吃，有肉、有饭、还有青菜肥而不腻，简单好吃。

2

谢谢您的邀请，我们吃腊肉一搬炒菜吃，这样子吃腻了，又蒸着吃，做一些五香辣椒粉一起拌着吃。

3

感谢邀请！腊肉弄过来，先用火烧一下，皮把皮烧得起泡，然后洗干净放在水里煮30分钟切片，然后炒辣椒啊，炒蒜苔啊，都可以不用放盐，味道还是不错的，我还有几百斤腊肉，谁喜欢？

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 512, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-i-0022/58c9c6ee3ed34d598087f7e65a6c25634

大家好，腊肉一般都全先整块蒸熟，然后切片，然后和青蒜或者荷兰豆炒好吃

5

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/7b556df86b57432f821f8194863942826

我家里每年都会杀猪，每年都会熏腊肉。具体的吃法还是要看你喜欢哪一种。

• 首先蒸着吃的话，就不会那么腻了，因为油都被蒸出来了，还有一个就是蒸过的腊肉，不硬，好嚼。小时候我爷爷就特别喜欢吧熏锅的腊肉蒸起来，切片吃，一片一片的吃，那种肥肉加上那瘦肉，小时候我不吃肥肉，我不知道，现在我知道那味道真的香啊~
  

• 要是炒着吃的话，味道更香，比蒸着吃的味道好很多很多，缺点就是得加水焖一会儿，不然太硬，咬不动。青椒炒腊肉，你品，你细品，这画面，你想，你认真想。下不下饭，有没有食欲。
  

7

您好！请问腊肉蒸着吃还是炒着吃，哪种比较好？今天我来回答一下这个问题。

您好！请问腊肉蒸着吃还是炒着吃，哪种比较好，对于这个问题，我的观点是：腊肉是蒸着吃好吃还是炒着吃好吃，根据我个人的口味喜好和做腊肉的体会总结来看还是炒着吃更好吃。当然有些小伙伴可能喜欢吃蒸的，这也无可厚非，毕竟千人千吃，口味也有很多不同，所以这中看法也是很正常的。下面我们再详细说说这个问题。

了解腊肉

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊与腊肉的腊在古文里并非同一个字，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。这个字的叫法跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。腊肉中脂肪、蛋白质、碳水化合物的含量丰富，还含有磷、钾、钠等元素。 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。

腊肉怎么吃

1、腊肉特别适合炒着吃，但在炒腊肉，以前一定要把腊肉进行必要的处理，首先要对它进行认真的清洗，把它放到清水中浸泡半小时，再涂抹适量的假面而用力揉搓，揉搓干净以后再用清水把腊肉洗净。

2、洗好以后的腊肉控掉水分，放在蒸锅中隔水蒸制，那腊肉是比较硬的，在蒸制时需要较长时间，开锅以后用中小火蒸两小时左右，可以把腊肉蒸熟，而且能让它变得稍软一些。蒸好以后的腊肉取出，可以根据自己的需要和自己喜欢的菜品搭配在一起炒着吃，在炒的时候放入适量辣椒会让炒好的腊肉滋味特别诱人。

腊肉炒什么菜好吃

腊肉炒菜花

腊肉炒菜花特别好吃，在做的时候需要准备2-3个辣椒和一个菜花以及150克腊肉，把腊肉切成片状，菜花掰成小朵，辣椒也切成段，在锅中放油，加热以后把辣椒入锅炒香，再把腊肉入锅煸炒出油脂等腊肉变成透明状以后，把菜花放到锅中快速翻炒，炒制过程中可以加入适量生抽和食用盐炒熟以后直接出锅就可以了。

腊肉炒蒜苔

腊肉和蒜苔也是一对理想的搭档，它们搭配在一起炒着吃滋味特别好。在炒的时候要提前把腊肉切片，蒜苔洗净以后也要切成段状，把炒锅烧干，不要放油，把蒜薹入锅快速翻炒，把它炒到8分熟以后取出，重新在炒锅中放油，加热后放入尖椒和腊肉一起翻炒，把腊肉的油脂炒出以后，再把蒜苔入锅一起炒，等蒜苔把油脂吸收再加少量食用盐调味就能出锅。

炒腊肉的时候一定要记得是：清洗干净、沥干水分之后一定要先蒸一下，这个过程大概要20分钟，而且要用文火也就是中火。这样炒的腊肉才会更好吃。

青椒炒腊肉的做法

青椒炒腊肉，做这道菜先把食材佐料准备好，腊肉、青椒、蒜瓣、花椒、盐、糖、鸡精、酱油。

1、将青椒切成小块，蒜拍碎，腊肉切成片，肥瘦分开。

2、锅中烧油，三成热小火放入肥腊肉慢煎，煎至肉片透明出油脂盛出备用，这样做的腊肉吃起来特别的香。

3、油锅中放入蒜瓣、花椒大火爆香，放入煎好的肥腊肉和瘦腊肉一起翻炒，加入少许的酱油继续翻炒。

4、倒入切好的青椒块翻炒，炒至断生，出锅前加入盐、糖、鸡精调味即可。这样炒出来的腊肉肥肠的香，吃起来一点也不油腻。炒腊肉之前一定要将腊肉蒸一下。

好了，今天的这个问题，您好！请问腊肉蒸着吃还是炒着吃，哪种比较好，就回答完了，各位小伙伴有什么想说的欢迎留言。

我是甄一味，一位美食领域创作者，各位小伙伴如果和我有一样的爱好，喜欢中华美食文化，喜欢做美食、尝美食、写美食、分享美食经验和烹调心得欢迎共同探讨交流，最后别忘了关注我哟。品天下美食，交真心朋友，我是甄一味！

8

看个人口味

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 448, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2efb5000db7534de44ba49

谢谢邀请，蒸和炒都好吃，蒜苗炒腊肉、窝笋炒腊肉等，风味绝佳。腊肉也不要多吃，炒的腊肉，吃多会上火，本人还是清蒸最好吃，只是搭配酱料，那就是腊肉的原汁原味，希望对你有帮助，

10

我是洛克妈咪 专注家常美食。我来回答对于腊肉蒸着吃还是炒着吃，哪种比较好的问题。我们土家人家家都喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看

烟熏腊肉是咱土 家人的主要肉食，咱土家人也有着这样一句话：人固不可一日无肉，同时腊肉也是待客盛品。土家腊肉很香，不咸不腻配什么菜都能带出香味，保证让你留恋忘返。

腊肉洗干净以后，整块放锅里用水煮大约半个小时后，用筷子扎一下,能很容易扎进筷子时，就可以捞起来了

煮过的腊肉切成小片，晶莹剔透，真的让人垂涎三尺，哪怕就是这样拿来吃都是满口生香。

蒜台炒腊肉

豆豉炒腊肉

做成火锅也是非常诱人的。

做腊肉注意事项:

1、腊肉腌制的时候已经放了盐，所以在炒的时候不用在放盐。

2、腊肉一定要用水煮一下再炒，这样不仅颜色晶莹剔透，吃起来也会更香哦。