面食类的食材打包后味道就会大打折扣，有什么好办法可以避免？一般我们叫外卖点面食类的食材，送到手的时候面条都会发胀，汤汁都被面条给吸收了，面条在汤里泡久

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谢谢！很高兴能回答你的问题。

我们叫外卖点面食的食材，送到手的时候面条都会发胀，汤汁都被面条给吸收了，面条在汤里泡久了口感就变的软趴趴的没有嚼劲，对于您这样情况我们在现实生活中经常都会遇到，本来这家店在店里吃的面从味道还是面的劲道都特别赞，而一打包回去吃，那味道就来了个180度大转变，要劲道没劲道，要味道没有味道，今天我就给你讲一些方法让你打包回去的面，可以保持在店里吃的一样。

1.我们打包的时候将面与汤汁分离，这样可以避免面长时间在汤汁里浸泡，面发胀没有嚼劲。

2.打包的面我们可以煮成7成熟就可以捞出打包了，这样面一是比较耐泡，二是泡在热汤里在路上的时间，刚好可以把面泡熟，这样等你吃的时候味道刚刚好。

3.如果是打包的类似新疆拌面、陕西油泼面之类的，面一定要过凉水，这样可以迅速锁住面的劲道，这样打包的面也不妥在一起。

4.还有就是我们吃干拌面的时候，打包的时候也可以先将料和面搅拌均匀，这样回家吃一是防止面发妥，二是这样的面条更入味。

5.我们打包的时候经量去选用好的打包饭盒，这样可以防止用打包袋让面都挤压在一起。还可以避免打包袋上的异味。

6.减少饭店打包到送到消费者之间的配送时间，这样也可以缓解时间过长而影响面的口感。

7.其实最简单就是，不要打包，直接在饭店里品尝就什么问题都不存在了。

以上就是我给你提供的办法来避免打包后面食大打折扣。随着人们生活节奏的加快，越来越多的人选择外卖，不管是饭店还是外送公司，都应该去思考或者改进外送美食的打包，让消费者吃到更加完美好吃的美食，减少客户对外送美食和店面美食吃出两种口味的评价。我相信这个市场是巨大的，也是每个消费者的心声。

（以上图片来自网络，如果有违规联系速度删除）

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谈下个人看法。

一是选用高筋面条，经煮耐“汗”。

二是装时汤汁要多一点；面不要煮的太熟，耐“焐”。

三是汤汁中盐应略少，焐后咸味正好。

四是面条的味型宜重，如麻辣、酸辣等，这样可压住其它味。不食辣椒可选用胡椒粉。

五是面条汤汁中油脂宜重，这样可隔绝空气，防止其它不正之味进入，还能增加保温。

六是先用正规的快餐包装，以免产生异味。

希望有用。谢邀！

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你好，我是乐乐，爱自己，爱美食，很高兴回答你的题问，面食类的食材打包后味道就会大打折扣有什么好办法可以避免？有以下几点可以避免：1，面食类的食材打包后，最好在短时间内把它吃完，不要泡的太久泡久了，不是很好吃??2，面食类的食材可以这样打包，把煮熟的面条用凉开水过一遍，然后再要一包酱料，一起打包，想吃热的就可以，碗里放开水，把酱料放到碗里，面条和酱料搅拌均匀就可以吃了，希望我的回答能够帮助到你，如果你觉得文章写的可以，记得转发点赞??我们下期再见！谢谢收看??

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大家好！我是香妈小厨房，很高兴能够回答这个问题，面食有很多种，包子馒头属干货的面食打包很简单，刚刚出锅的可以稍稍降下温，就可以直接打包，包装袋口不要系上就不会失去原有的口感。但面条类的带汤水的面食，打包时要注意以下三点∶

一.下水煮面时不要过熟，可稍稍硬点心。这样吃的时候不会过于膨胀

二.捞出放入包装盒或袋子里时，加一点食用油，这样不会黏在一起

三.最重要的一点，汤汁和面条一定要分开打包，这样面条就不会吸收汤汁，影响口感和味道了

我的回答到这里，希望能帮到大家

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比如说外卖带汤的面条，现在目前来说，好一点的商家都是汤和面分开装的，吃的时候在放在一起

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很多要口碑的面馆都不做外卖。

面条想要打包后口感好一点，费人工费打包盒。首先盒要分层，面和汤汁不能放在一起，这种打包盒比普通的造价要高。其次准备打包的面，要煮的“生”一点，出锅拌油，或者过凉水，才能保证不粘连。两者都做到了，利润就少得更可怜了。

一碗面，吃的就是“锅气”，刚上桌儿的第一口最好吃。能点外卖打包面条的消费者，会有面糟掉的心理准备的。在打包上下力气，得不偿失，性价比太低。

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面食类的不易打包，要不就是弄生一些，汤宽一些，可能会好一点。

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这个问题有点深度，要想完全避免可能性不大，但是我可以分享我的几个观点，希望对你有帮助。

首先包装要做好

面食外卖的包装是痛点之一。面食会因为外卖配送从而导致浸泡的时间过长，会严重的影响口感，差评率也会远远高于其他品类，我们就得从包装下手。

一般来说，大多数做面食类的商家，解决面类变坨的方法是分开打包，加上独立包装的各式风味酱料，加上送餐时间的缩短，在送餐员送达消费者时，基本保证了菜品的口味稳定性。

当然还有一些商家另辟蹊径，在产品的包装上不断的技术创新。比如说遇见小面推出“生面食材+小面锅”的煮食外卖组合。精选面食原料做成的小面，配一个专属定制的电煮锅，还有考究的配料和一份详细的煮食指引，这相当于把煮面的工作交给消费者，增加了消费者的体验感。

遇见小面通过一个锅增加用户的粘性和复购率，与生面搭配同时解决了配送途中面可能遇到的面软、起坨等问题。

简化出品流程，保证出品稳定

比如说王菊面馆，他们的面条出品都是用大火烧水，沸水煮好面条之后捞进碗里调面， 在面条当中加入适当的菜籽油 ，这样能有效保证在30分钟的外卖配送时间内不会坨。

其所有浇头调料都在一张宽敞，三面开阔的桌面上，可以供3~5人同时配料。厨房动线流畅，出品效率高，品质一直稳定，这也是它能够接的过来这么多单的原因。

天下没有难做的外卖品类，只要比别人在肯干的基础上多那么一点用心，其实很容易破除品类的僵局。

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办法就是一一吃完，不打包