青菜哪些做法比较好、营养价值高？疫情在家没事，研究点好吃的:你好，谢谢邀请！:-青菜，营养，做法，疫情

你好，谢谢邀请！

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青菜的做法很多，它的营养价值也很，富含维生素C，蛋白质.胡萝卜素、钙、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。简单做法炒青菜，食材：青菜500克，蘑菇100克，姜二片，蒜二辦，红辣椒二个，花椒六粒，盐10克，料酒10克，味精1克，高汤100克备用。

热锅凉油，待锅热后倒入30克花生油，油温烧至五成热时放入生姜，花椒，辣椒，蒜片爆香，后倒入蘑菇翻炒几翻后，倒入备好的青菜，放入料酒，盐，味精，勤翻几次，加湿淀粉搅匀出锅装盘。切记青菜不可烧得过头，容易损失营养。

青菜豆腐汤

食材：豆腐200克，青菜200克，盐适量。

做法：将豆腐切成小块，少许盐加水浸泡15分钟备用。

青菜洗净分叶切段，清水加少许盐浸泡15分钟备用。

锅内加水大火烧开后加入豆腐块，煮10分钟，后下入青菜烧3分钟，加适量盐及少许湿淀粉，沸腾后关火，出锅。

你好我的回答在下面希望能帮到你

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青菜我大多是选择清炒或者是白灼，这两种做法是比较简单的，几分钟就做好了，如果想营养不流失，那就简单的还是生吃了，像新鲜的生菜，洗干净后放点酸奶拌一下，夏天吃很清爽。

清炒小白菜：

食材及调味料：小白菜、蒜、食盐、食用油、生抽

做法步骤：

①将小白菜用清水浸泡十五分钟，清洗干净，放篮子里控水。

②蒜洗净拍碎切末备用。

③把锅烧热后放油，先放蒜末和生抽，然后倒入洗好的小白菜，大火快炒一分钟，加入食盐快速翻炒一下，使得青菜入盐味，即可出锅。

盐水菜心：

食材及调味料：油菜心、蒜、食盐、食用油、蚝油、生抽、生姜

做法步骤：

①油菜心浸水清洗干净，捞起来备用。

②锅里倒适量清水进去，生姜切丝，加入食盐、生姜丝和少量的花生油，烧开水后，加入菜心，快速焯水烫熟，大概一分钟就可以捞出来装盘。

③蒜洗净拍碎切末，把锅烧热放油，加入蒜末、生抽、蚝油进去烧开即可，然后把汁淋在菜心上即可。

青菜烹饪时间短，青菜里面所含有的营养成分流失就少，所以想要做得好吃，营养高，那炒青菜的时间就不宜过长，大概炒一两分钟的时间就可以了，清炒、白灼的做法是比较好的，也很简单。

青菜最好是原汁原味最好，营养不容易流失，今天给分享个包菜的做法吧

食材：包菜，甜椒

做法：1.包菜甜椒洗净切块，放开水稍烫捞出沥干水分

2.用盐、味精、酱油、芝麻油调成汁，将每一片都泡在味汁中，取出。

3.将包菜一层一层叠好放入盘中，甜椒放包菜上，最好撒上熟芝麻即可。

青菜的做法有好多种，下面给大家介绍一款又有营养，有好吃的青菜的做法！

豇豆青菜面

豇豆青菜面

健康功效

鸡蛋:护眼明目

豇豆:活血化瘀

食材用料

面条 适量

鸡蛋 1、2个相克食物

青菜 2棵相克食物

豇豆 一小把相克食物

蒜香烤肠 半根

葱 2颗相克食物

蒜 1粒相克食物

辣椒油 适量

藤椒油 适量

花椒油 适量

香油 适量

面条鲜酱油 适量

醋 适量相克食物

盐 适量

鸡精 适量

• 1.准备食材
• 2.豇豆洗净切段，小青菜洗净掰成段，烤肠切片，葱切葱花，蒜切末
• 3.豇豆倒入沸水中煮一分钟
• 4.下入面条用筷子播散
• 5.面条煮沸加入适量清水煮沸
• 6.加入小青菜煮沸
• 7.在次倒入少许清水煮沸关火
• 8.鸡蛋去壳切开，砂锅内调入辣椒油，香油，花椒油，藤椒油，面条鲜，醋，盐，鸡精，蒜末和一半的葱花
• 9.加入适量的面汤拌匀
• 10.依次放入锅内的面条豇豆青菜，烤肠，鸡蛋最后撒上剩余的葱花即可

很高兴回答这个问题，疫情期间在家没有事，那些青菜好做而且营养价值很高那，带叶的青菜根、叶、茎，比如:油菜，上海青，白菜，菠菜等，都有很高的营养价值，做白菜为例子，白菜富含维生素，钾微量元素，可以和豆腐粉条一起炖着吃，像油菜，上海青，这个含有大量膳食纤维，改善胃肠，可以做面条吃，用热水把上海青或者油菜煮下，放在煮好的面上，加肉沫酱，简单又营养，还有很多菜，比如土豆，山药，萝卜等，这些才可以炖着吃也很不错

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青菜要求营养价值高、不流失就要从做法上下手

最能保留营养的常见做法就是蒸、煮，但是有些菜适合蒸煮有些菜不适合蒸煮，那么问题来了，怎么既能好吃又保留营养呢？

这时候就只能凉拌了，青菜焯熟或者蒸熟后加入各种调味料拌成自己喜欢的口味即可，（焯青菜的时候放点蚝油、生抽、盐效果更好）也有很多青菜生的吃起来口感更好

还有一种方法就是腌制，例如黄瓜、蒜苔等等均可采取用盐腌制吃，我说的腌制是只用盐即可，例如蒜苔：把蒜苔揉软后和盐一块揉搓，也可以切成段揉搓，放置几个小时就可以吃

希望我的回答能帮到你