包子店做的包子怎么那么有弹性还很雪白，求方法？谢谢？:包子店做的包子又白又胖，是因为面粉里不仅加了酵母 还加泡打粉和猪油。在和面时把猪油化开，把猪油加在

包子店做的包子又白又胖，是因为面粉里不仅加了酵母 还加泡打粉和猪油。在和面时把猪油化开，把猪油加在一起，这样和好的面团能促进面团改良和乳化作用，做好的包子表皮光滑又白又胖。具体做法，一斤面粉，5克酵母，5克白糖，3克泡打粉，360到270克温水，做包子面不能和太硬，包子面要比馒头面软一点，面醒好包出来才好看 。包子馅可根据自己喜欢做，梅菜肉馅，豇豆肉馅，猪肉白菜馅，韭菜鸡蛋虾仁馅等等都非常美味。豇豆肉馅包子的肉，需要炒香以后再入豇豆一起炒香，非常美味。我的主页有做包子视频，欢迎到我的主页观看。图一豇豆肉馅，图二鸡蛋韭菜虾仁馅，图三猪肉白菜馅

包子店做的包子都会加泡打粉，加了泡打粉的包子会又白又有弹性！

下面我告诉你一个小妙招，具体做法如下：

普通面粉500克、酵母粉3克、白糖5克、熟猪油10克、泡打粉2克，温水250克，揉成软硬适中的面团。醒发至三倍大。

取出面团排气揉匀，分成每个30克的小剂子，擀面杖擀成稍厚一点的皮，盖上保险膜醒5分钟，然后包上你喜欢的馅儿。比如猪肉大葱、牛肉胡萝卜、韭菜鸡蛋馅儿。全部包好再盖上保鲜膜醒10分钟。这期间烧开水，水开放入锅中中大火蒸十分钟。