什么牌子火锅底料又辣又麻又香？:说到火锅底料，最辣的是川味火锅底料。推荐如下：1、红九九火锅底料。这款是纯正的川辣味，红九九和其他喜欢火锅的调料相比，味

说到火锅底料，最辣的是川味火锅底料。

推荐如下：

1、红九九火锅底料。

这款是纯正的川辣味，红九九和其他喜欢火锅的调料相比，味道十分浓郁。也是我一直站在红九后面的根本原因，当然，还有一个偶然的原因，我经常拿红九九的火锅调料做饭，当调料用得很好，所以即使不吃火锅，也是好的代替豆瓣酱

2、周君记的底料。

周君记大红色外包装很普通，里面是很多红油的半固体状，不足之处是外包装打开后包超油，下水后辣椒颗粒清晰可见。食物本身的新鲜，加上火锅料本身略辣麻，味道很辣。口感不腻口，属于比较新鲜的底料，回味悠长，但吃多了会有点咸，建议配着蘸料蘸着吃。

3、重庆特产桥头火锅底料。

重庆特产桥头火锅底料是一种老火锅牌子，里面有牛油，选用牛油或者其他动物油作为原料，提香加味，保持火锅辣而不燥，绝对又鲜有辣，冬天吃最合适了，辣味久久不散，饭后身子都暖暖的。

自己DIY一分四川老火锅底料

配料:

牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段

做法：

先将菜籽油烧熟，然后将生姜、大蒜、大葱倒入锅中，炒香后再将豆瓣加入锅中翻炒，将其中水份炒干，这里要用中火或小火慢慢炒，最后加入辣椒、花椒、大料、三奈等香料，加入少许水，熬干水气后,再加入冰糖和醪糟炒。最后再加少许水熬，香气出来之后，冷却即成火锅底料。

火锅汤：

用猪棒子骨（牛棒子骨）加生姜、大蒜焯水之后，用中火慢炖，直到汤变成乳白色为目，加入味精和鸡精，即完成汤料制作。

吃火锅时，放入少许油加热，然后倒入火锅底料，炒出香味之后，再加入汤料，烧开即可以放入菜品进行食用。

要又麻又辣又香的火锅底料，是吧，好说，本人可以给你提供一对一定制，而且保证食材原料质量，保证味道，保证无添加剂

然后送你火锅店用的兑锅方法

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好了，你说吧，要多少，嘻嘻

大家都知道重庆火锅天下闻名，味道虽然有点重口，但是浓浓的牛油味儿，夹裹着麻辣带着鲜香，尽管在这个注重养生的时代，也还是抵不住那锅红油的诱惑。那么，来重庆可以吃到重庆火锅，还可以把正宗的重庆火锅味道带走，重庆的另外一大特色“重庆火锅底料”，不管是重庆本地人家里还是外地朋友带回家，都是必需品。买重庆火锅底料，哪个牌子好吃呢？哪个牌子比较正宗？我们来聊聊这几个在重庆比较出名的火锅底料品牌吧！

一、德庄火锅底料：

火锅底料种类丰富，无渣火锅底料、荔枝味火锅底料、海鲜火锅底料、香牛油火锅底料等，并以其油而不腻、辣而不燥、麻味绵长的特点深受欢迎，适合不同的口味。

二、秦妈火锅底料：

重庆知名火锅，其火锅底料麻辣鲜明，用于火锅和做菜都适合。

三 、重庆乾宗火锅底料：

重庆老字号火锅，重庆品牌火锅，其火锅底料经典地道，正宗重庆味道老火锅底料底料，麻辣鲜香融入火锅精髓，其火锅底料特色鲜明。

四、秋霞火锅底料：

秋霞火锅底料是全国很多超市的畅销品，重庆火锅传统工艺的基础上，精心研制的，让你“色美如朝霞，味浓似深秋”。

五、红九九火锅底料：

也是重庆火锅底料品牌中很有名的，纯正的四川麻辣味道。

六、重庆桥头火锅底料：

重庆桥头火锅饮食服务有限公司，火锅底料十大品牌，始创于宣统元年（1909年），拥有百年历史的重庆著名火锅店，重庆市著名商标，中华老字号，中国名菜，全国著名火锅店。

七、海底捞火锅底料：

海底捞火锅底料应该是在全国都比较受欢迎的，大多人都能接受的吧，口味多，牛油的那个底料最好吃。

八、小天鹅火锅底料：

重庆著名商标，以“时尚、品质、营养、健康”的产品理念,借助品牌、团队和资本的力量,让“麻、辣、鲜、香”的小天鹅火锅,美味香飘,四海传扬。

九、刘一手火锅底料：

重庆市著名商标，专注于连锁火锅产业生态系统平台构建，集餐饮管理/底料研发与生产/餐饮人才培训于一体的大型企业。

十、周君记火锅底料：

系重庆火锅底料、调料生产的龙头企业之一，重庆著名火锅底料品牌，在重庆、四川地区享有美誉，产品更是远销国外各大城市。

为大家罗列出来了正宗的重庆火锅底料品牌，重庆火锅底料品牌众多，可能梳理得并不够完善，仅供大家参考。每家品牌都各有各的优势和特色，大家在选择的时注重质量。

我推荐重庆特产桥头火锅底料，本人亲自购买吃过。超麻超辣的。

重庆特产桥头火锅底料是一种老火锅牌子，里面有牛油，选用牛油或者其他动物油作为原料，提香加味，保持火锅辣而不燥，绝对又鲜有辣，冬天吃最合适了，辣味久久不散，饭后身子都暖暖的。

德庄火锅底料，小天鹅火锅底料我觉得都可以！

1看:各个牌子五花八门，看配料表，麻椒口感麻，香叶，桂皮之类的料能提香味，含辣椒的基本都有辣味

2尝:选择上难以判断时可以分别用不同牌子进行烹饪食物试吃

3:最好能自己配料，根据自己想要的口味进行配比

我个人认为一包火锅底料要足够好要满足几点。第一是要够味，归根结底，调料是为我们的味觉服务的，我们放入更多的花椒辣椒，还有各种香辛料，是为了获得麻辣的口感。所以，一包好的火锅底料该有的香辛料绝对不能少，而且要有一个好的比例。才能最大程度的激发我们的味蕾。另外一个，我个人认为，火锅底料应该能够在我们享受美味的同时又能够享受健康，至少不用很担心发胖，上火等问题。所以，就这两点来说，我比较推荐清油火锅底料，好吃不上火！各大品牌都有相应的清油锅底售卖，选择这样的锅底，再也不用担心拉肚子便秘这样的尴尬问题了！