一个新的外卖平台怎么才能破局，成为美团、饿了吗的对手？我们都知道羊毛出在羊身上，平台割商家的肉，商家搁顾客的肉，顾客既出餐费又出配送费，平台前期亏钱吸

我来回答你的问题，按年收取费用的话，不切合实际，商家单量的偏差，订单金额的大小，平台资金的周转，等等都有着不同影响，增加了预算和不必要的负担，对于外卖平台来说这样的收费盈利肯定没有按单收费扣点来快，其次现在骑手工资普遍变低，主要是外卖平台（特别是美团）招人疯狂之极，狼多肉少，你挣钱不挣钱，挣多挣少和美团无关，就是招人，我是美团骑手，美团现在独占鳌头，一枝独秀，靠的是除了品牌宣传以及把握市场以外，最主要也是最基本的因素之一:外卖骑手，一个服务行业，服务态度，决定一切，刚开始美团就是靠着这个因素（骑手用心服务于顾客）来慢慢让自己做大做强，当然现在自己成功了也就开始卸磨杀驴了，呵呵，如果想挑战美团无非就是三点:第一:市场宣传和营销（这个是自己投入适当资金以及商家洽谈，并且做到去广而告之最后达到家喻户晓），第二:抓服务和品质（这个靠的是优质骑手，只有这样才能打好基础和口碑），第三:要寻找一个用户使用率高且必不可少的第三方平台作为根基（美团与微信，饿了么与支付宝），日积月累才能滴水穿石

只要把骑手月薪底薪提到1万月薪，全部美团和饿了么的骑手都有可能跳槽过来，从而导致美团和饿了么的倒闭。而不是竞争对手。