山东哪里的辣子鸡做的最正宗？:我觉得山东的炒鸡一般是分为“临沂”“枣庄”“莱芜”这三大门派，这三种炒鸡分别选用沂蒙山土生土长的草鸡、枣庄散养的土鸡和莱:

我觉得山东的炒鸡一般是分为“临沂”“枣庄”“莱芜”这三大门派，这三种炒鸡分别选用沂蒙山土生土长的草鸡、枣庄散养的土鸡和莱芜的黑公鸡。不仅在鸡种的选择上有所区别，作为辣鸡，在辣椒等佐料的选择也有很大讲究，比如临沂炒鸡多选择专用花椒酱，莱芜辣鸡则选用泰沂山脉的红袍花椒，而枣庄辣子鸡的独特之处是选用当地薄皮小辣椒和黄心小土豆。

作为山东炒鸡届的三大代表，这三种炒鸡的味道绝对称为极品炒鸡，非要说出谁是第一谁是老末，那也只是个人的看法，毕竟每个人的口味都是不同的。鄙人曾在两年前被迫参加过“三下乡”精准扶贫暑期社会实践活动，当时去了沂蒙山地区的蒙阴县，去蒙阴的第一天我们到了蒙阴问黑车司机：“当地有没有什么特色美食，可以带我们前去品尝吗？”黑车司机说：“我们蒙阴的 光棍鸡 堪称一绝，那味道……它血哥……喷香啊！”但毕竟我是个粗人，我同学都说挺好吃，但我就是没尝出啥特别的地方，而且那个煎饼是真的硬，嚼得我腮帮子痛。

去年夏天我曾写过一篇关于山东三大炒鸡的文章，当然也可以算作是一次小小的调研。其实一开始我自己的感觉是临沂炒鸡不管在味道还是关注度等方面，应该算是这三种炒鸡当中最有名的，我在很多城市也都见过临沂炒鸡店。但是网友们的评论与我想的大相径庭，80%的网友们都觉得“枣庄辣鸡”是山东炒鸡届最有名、最好吃的炒鸡。

如果大家想要吃到正宗的、好吃的辣鸡可以去滕州尝一尝，因为我滕州的舍友曾经光和我吹他那里的滕州辣子鸡和滕州菜煎饼味道真不孬，所以大家可以提我前去品尝看看真的是好吃还是吹的。谢谢大家！

大家好 很高兴回答这个问题 。作为地道的山东人呢 。我觉得我们山东莱芜的辣子鸡是最正宗的。

因为我们这边莱芜棋山的辣子炒鸡呢是用莱芜本地的散养大黑公鸡 加上 莱芜著名的三辣一麻{葱，姜，蒜～花椒}炒制而成的。姜片被炸的干香辣味充分发挥，而且吸足了鸡肉的鲜香变得特别可口。花椒炒的酥脆入口麻而清爽，辣中带麻。鸡肉丝毫不柴。放凉了也没有任何土腥味。口感独特吸引了很多外地人来莱芜品尝，借鉴学习 我们莱芜炒鸡 。莱芜炒鸡经常去参加很多的炒鸡鸡比赛他们都获得了很多的金奖 。所以呢 我认为是我们莱芜的炒鸡最正宗 。欢迎大家来大美莱芜吃正宗山东炒鸡。

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临沂，枣庄的辣子鸡最正宗，当然众口难调，适合自己口味的才是最好的。

很显然是枣庄的辣子鸡。辣子鸡，羊肉汤，菜煎饼枣庄三大名吃之首。

你好很高兴回答你的问题，山东辣子鸡我认为临沂的最正宗哦

作为临沂媳妇我觉得临沂沂蒙辣椒小公鸡最正宗

做法简单超级下饭

食材：沂蒙小公鸡，干辣椒，青椒，辣椒酱，蒜，花椒葱，香叶，桂皮，白芷，酱油，老抽，盐鸡精，姜

步骤一：小公鸡剁块，要冲洗几遍，浸泡血水

步骤二：辣椒切段，葱切段，姜切片备用

步骤三：起锅烧油，待油温热时放入控好水的鸡块，翻炒，待鸡炒出香味，加入姜，葱，酱油，老抽，辣椒酱，花椒，桂皮，香叶，白芷，翻炒，然后加入适量清水，水一定超过鸡，大火烧开，改文火慢炖30分钟，我们加入盐，鸡精，青辣椒，蒜入味，大火收汁，汁收的差不多了，出锅装盘

正宗沂蒙辣椒鸡下饭菜，欢迎大家分享留言评论关注谢谢@家有三千金冰雪奇缘