芸扁豆怎么做？:芸豆可以和五花肉同炒，也是一道下饭的好菜。:-芸扁豆

芸豆可以和五花肉同炒，也是一道下饭的好菜。

芸扁豆又叫豆角、四季豆、菜豆，营养价值非常高，无论是单炒还是搭配肉类，都非常美味！芸扁豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素A和维生素C可防止胆固醇。同时，芸扁豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。

经常食用四季豆，有着不错的美容养颜作用，女性常吃，可以促进皮肤细胞的代谢和再生，延缓细胞衰老，祛皱嫩肤，令你肌肤更光滑。四季豆中含有大量的膳食纤维和皂苷类物质，有着很好的排毒减肥作用，想要减肥的胖子可多吃些。四季豆还可以消炎杀菌，预防妇科病，女性常吃此菜，子宫干净了，远离妇科炎症，不想老太快可试试。

下面介绍一款名为的四季豆做法。

【蒜香味四季豆】

1、把四季豆两头摘掉，去掉丝，洗干净放进滚水中煮，煮时锅中提前加一点油和一点盐，这样煮出来的四季豆颜色翠绿。

2、煮大约3分钟，没有了豆生味，捞出切成段，装盘，淋上无添加酱油、香油、拍碎的大蒜，拌一拌就可以吃了。

芸扁豆怎么做

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芸扁豆：北方叫眉头 浙江叫芸扁豆

云南人新鲜的叫“四季豆"干制后叫“白芸豆"，白芸豆原产美洲，16世纪后传入我国，云南白芸豆有大 中 小之分，大者形似鸡腰，洁白饱满，其味纯正，沙糯可口。

云南回族十非喜爱用白芸豆与牛干巴同煨后，食豆之粑糯酥化，醇香飘溢。每逢“开斋 " “走节"，家家户户都要煨一锅白芸豆。

酥香白芸豆（回族）

主料：干白云豆200g，牛干巴200g

调料：盐12g 味精2g 水腌菜末100g 草果4g 八角 葱段各10g 菜籽油1000g（约耗100g）干淀粉5g 五香粉1g 食用碱3g

制法：

（l）大白芸豆淘洗干净，与牛干巴 草果 八角 碱同煮，煮至八成熟時捞出大白芸豆滤干汤汁，拣去草果 八角后，加入五香粉 干淀粉拌匀备用，干巴另用 。

（2）锅上火，倒入菜籽，八成油温，下白芸豆炸至皮酥時，捞出滤油。

（3）锅中留油20g，下葱炝锅后加入水腌菜末，白芸豆，放入盐 味精 拌匀后装盘（喜辣者可放入干辣椒粉）

炒熟就行。

说到扁豆，不知道有多少朋友喜欢吃的，扁豆口感青涩，正是因为这个味道，喜欢吃的人很喜欢吃，不喜欢吃的人却也因为这味道不喜欢吃！扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种扁豆的特色吃法，喜欢吃扁豆的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：五花肉炒扁豆

准备食材如下：扁豆500克，五花肉200克，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙

具体做法如下：将扁豆撕去老丝，然后清洗干净，再切成小片备用，接着将大蒜拍扁，再将五花肉切成薄片，接着起锅将五花肉倒入锅中，中火煸炒出油脂，等五花肉炒皱，炒出油后，盛出多余的油脂，然后将大蒜放入锅中，炒香，再加入2汤匙生抽，翻炒均匀，再倒入扁豆，翻炒均匀，淋入小半碗清水，盖上锅盖，焖煮5分钟，最后加1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！

做法2：酸辣扁豆

准备食材如下：扁豆500克，小米椒5个，大蒜3瓣，生抽2汤匙，香醋1汤匙，食盐少许

具体做法如下：把大蒜拍扁剁碎，把小米椒切小段，将扁豆去老丝，清洗干净后切小块，接着起锅加油烧热，然后将小米椒跟蒜末倒入锅中，小火炒香，再倒入扁豆翻炒均匀，淋入少许清水，盖上锅盖，焖煮3分钟，再揭盖加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入少许食盐，然后翻炒均匀即可出锅！

做法3：扁豆炒肉丝

准备食材如下：扁豆200克，猪肉150克，辣椒1个，蒜3瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，鸡粉1茶匙，盐1茶匙，水淀粉少许

具体做法如下：扁豆切丝，猪肉切丝，辣椒切丝，锅中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒，锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色，加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀，加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒，加入水淀粉，翻炒均匀即可！

做法4：扁豆焖饭

准备食材如下：大米500克，土豆200克，扁豆350克，豇豆100克，咸肉100克，腊肠2根，蚝油1汤匙，盐1茶匙，黄酒1汤匙，葱花少许

具体做法如下：大米淘洗干净，豇豆，土豆洗净，扁豆撕去两边的筋后洗净，淘洗干净的大米加入清水，今天用到的这些食材，水分少，所以按照平时做饭的水量稍微少一些就好，土豆去皮跟豇豆切丁，扁豆切丝，咸肉和腊肠用热水洗净后切丁，热锅先把咸肉丁加入用小火煎出油后转大火烹入黄酒，再把蔬菜一起倒入不断的煸炒至全部变色，加盐炒匀，加入蚝油翻炒均匀后熄火，倒入米上面，按煮饭键，时间到后立即打开，拌匀即可出锅，出锅后撒上葱花拌匀即可！

做法5：凉拌扁豆

准备食材如下：扁豆500克，大蒜5瓣，青红椒各1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，香醋1汤匙

具体做法如下：将大蒜拍扁剁碎，青红椒去蒂去籽后切丝，将扁豆去老丝，然后清洗干净后切成丝，起锅加油水煮沸，加入1小勺食油，加入1茶匙食盐，再将扁豆丝倒入锅中焯水，焯水后捞出过凉水，然后控干水分，再放到一个较大的汤盆里面，加入青红椒丝，再加入大蒜末，加入1汤匙生抽，加入少许食盐，加入1汤匙香醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后用筷子搅拌均匀即可!

好啦，朋友们！扁豆的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！

芸豆我们浙江绍兴叫四季豆，我们这里???土特产：笋（毛笋）煮梅干菜，所以四季豆炒笋煮干菜是味道鲜美的一种菜。做法如下：l．四季豆洗净分段备用；2．笋煮干菜一把，开水适量浸泡备用；3．铁锅烧热放油一汤匙多一点，冷油倒入四季豆煸炒至半熟，放少许盐煸炒；4．倒入浸泡好的笋煮干菜，加开水与炒豆并过，煮到豆熟透，加少许味精出锅。一道美味的四季豆炒笋煮干菜就出锅啰！

炒豆角

主料：芸豆

配料：酱油、盐、葱花、姜、孜然、白糖

做法：1、芸豆洗净，整根焯水

2、捞出芸豆，淋干水分，切滚刀段

3、起锅烧油，下入葱、姜炒香

4、放入芸豆翻炒，放入孜然、白糖

5、最后放入盐、酱油调味

蒜蓉扁豆做法：扁豆去丝，切成四公分的段，锅里放上油，烧到六成热，把扁豆到入锅中，炸到扁豆表皮起泡即可，捞出放在凉水中过下凉，捞出，然后放蒜米，盐、味精、陈醋，拌匀即可。

有称爬墙豆。烫熟，