腌糖蒜的汤能吃吗？:腌制食品最让人担心的就是亚硝酸盐和微生物的问题。一般腌制时，亚硝酸盐含量会先升高在下降，大约20天以后是比较安全的。至于:-腌糖蒜

腌制食品最让人担心的就是亚硝酸盐和微生物的问题。一般腌制时，亚硝酸盐含量会先升高在下降，大约20天以后是比较安全的。至于微生物污染要看腌制溶液得渗透压，如果是糖盐含量较高的溶液能够起到很好的抑菌作用，相对安全。安全的糖蒜汤当然能喝或者做菜，但一般不建议当饮料饮用，毕竟含盐量和糖量较高，对控制血压，血糖和体重不利。