广东人炒青菜时喜欢洒些白酒下去，为什么呀？:可以去除青菜的涩味，提鲜，分离吸附在菜表面的油，让部分附在菜表面的油跑到菜汁中，吃起来更健康。不过要注意哦

可以去除青菜的涩味，提鲜，分离吸附在菜表面的油，让部分附在菜表面的油跑到菜汁中，吃起来更健康。

不过要注意哦！这样做的菜汁虽然好吃，但长期吃菜汁会变成肥婆的。在广东，一般见到的肥婆，百分之九十都是舍不得倒掉菜汁的。[害羞][害羞][害羞]

保持青菜的颜色