一个人，中午吃什么好，既保证营养，做起来又不麻烦？:一个人吃饭可以做个粉丝煲，蔬菜主食全有，营养均衡，还能换换口味。【食材】①、土豆粉1块，②、芹菜1根

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一个人吃饭可以做个粉丝煲，蔬菜主食全有，营养均衡，还能换换口味。

【食材】

①、土豆粉1块，②、芹菜1根，③、火腿半根，④、包菜2片，⑤、口菇5个，⑥、耗油5ml，⑦、生姜1块，⑧、蒜2瓣，⑨、生抽10ml

【做法】

①、土豆粉放在冷水里解冻，生姜和蒜切成末。是从内蒙拿回的现制土豆粉，湿的直接冻起来了。

②、芹菜洗净后梗和叶分别切成段，火腿切丁，包菜洗净后撕成片，口菇切成四瓣。

③、锅烧热放入适量油，放入生姜和蒜爆香，倒入芹菜梗、口菇和火腿翻炒至断生，再放入适量盐、生抽和耗油翻炒入味，加入一碗水煮开。

④、将土豆粉放在菜上面，不要翻炒，焖得水快干时放入芹菜叶和包菜继续焖一分钟。菜都焖熟后翻炒均匀盛出。

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大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。“一个人，中午吃什么好，既保证营养，做起来又不麻烦？”对于这个问题，我也深有同感，因为除了周末，平时我都是一个人吃午饭。说实话，一个人吃午饭确实不太容易，每天都在发愁中午做什么，有时候就是随便将就一下，有时候就想着不能将就，即使一个人吃饭也得吃的精彩丰盛一些，既容易做，又要保证营养。

下面我就分享一下我自己一个人吃饭时的一些美食做法，我比较注重营养搭配，每顿都要有主食，肉或者蛋和菜，下面分享以下我自己在家中午吃的午餐的做法。

辣白菜蛋炒饭

这个辣白菜是头条里一个广西的做韩餐朋友自己做的，快递给我的，做的很地道。辣白菜除了直接吃之外，我还用它来做辣白菜蛋炒饭，食材很简单，味道也很赞。

【所用食材】

辣白菜1盘 隔夜剩米饭1碗 鸡蛋1个 盐 大葱适量

【制作流程】

1.先把辣白菜切成小块，把米饭打散，大葱切成葱花。

2.把鸡蛋打到一个碗里，加入适量的盐，打散。

3.起锅烧油，下入葱花炒香，下入辣白菜，炒出香味，然后下入米饭快速翻炒，让米饭充分炒热，让米饭和辣白菜充分融合，逐渐把水分炒出去。

4.等炒饭中的水分炒的差不多的时候，接着加入蛋液，快速翻炒，让米饭上都裹上蛋液，然后定型。加适量的盐翻炒一下，出锅。

好吃的辣白菜蛋炒饭就做好了，又快又好吃，开胃下饭，再配上一个酸奶或者果汁，完美。

家常炒年糕

虽然我是一个北方人，但是我很喜欢吃年糕，经常买年糕来吃，这次买的年糕由于缺少南方炒年糕的食材，所以用北方家常的做法来做，做出来也很好吃。

【所用食材】

年糕1块 西红柿1个 鸡蛋1个 小蒜苗1小把 大葱适量 大蒜2个 味极鲜酱油

【制作流程】

1.把鸡蛋打散，加入少许盐，搅匀，西红柿用开水烫一下去皮，切成小块，青蒜洗净切成段。大葱切葱花，大蒜切碎。

2.把年糕切成合适的片，倒入锅中加水，把年糕煮软。

3.起锅烧油，油热下去蛋液，快速翻炒，等鸡蛋凝固盛出，锅中下底油，加入葱蒜炝锅，加入西红柿翻炒一下，加入适量的盐，味极鲜酱油，翻炒均匀。

4.锅中加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，把煮软的年糕捞出过一下冷水，倒入锅中。翻炒均匀，等年糕入味，出锅装盘。

色香味俱全的家常炒年糕就做好了，有没有食欲？

咖喱鸡肉饭

先把大米淘好焖上，然后准备咖喱鸡的食材。最后米饭和咖喱鸡一起成熟，就可以开饭了。

【所用食材】

鸡胸肉1块 胡萝卜1根 土豆1个 洋葱四分之一 咖喱2块

【制作流程】

1.先把鸡胸肉洗净，切成正方形小块，胡萝卜土豆去皮，分别切成小块，洋葱也切块。

2.起锅烧油，油热下入洋葱炒出香味，加入胡萝卜土豆块，翻炒均匀，再加入鸡肉块，等鸡肉变色，加入适量开水，水量没过食材，开大火。等水烧开盖上锅盖，换小火。

3.等土豆可以用筷子扎透时，锅中加入咖喱块，让咖喱融化，等咖喱融化，开大火收汁，等汤汁变得粘稠关火。

4.米饭这时候也已经焖熟了，盛一碗米饭，倒扣在大点的盘子里，浇上咖喱鸡块，非常美味。

结语

一个人吃饭也要讲究，容易做，好吃，又有营养，以上就是乡乡小厨分享的自己平时一个人吃的午餐的做法，希望对大家所有帮助。

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如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！

我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！

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一个人的饭菜，都是不想麻烦，越简单越好。但是，也不能将就了吃，还是要好吃，花的时间少，吃起来还营养。我经常一个人中午饭吃饭，有经验，来和大家分享几个简单的饭菜。

【奥尔良烤（煎）鸡腿肉】

所用食材：三个大鸡腿，15克奥儿良腌料，料酒1勺、生抽2勺（喝汤用的小勺）、大蒜姜末少许

第一步：鸡腿洗净，去骨留肉（留一整块肉）

第二步：将去骨的鸡腿肉放入碗中，放入蒜、姜末，料酒、生抽，先拌匀；

第三步：调味料拌匀的鸡腿肉里放入奥尔良腌料，用手抓匀后腌制30分钟；

第四步：电饼档预热，底部刷油，把腌制好的鸡腿肉小火慢煎，煎制两面金黄；

第五步：煎好的鸡腿肉，切成小块，撒上些葱花即可享用。

奥尔良烤（煎）鸡腿肉，气味鲜香诱人，鸡肉嫩滑，深受孩子们的喜爱！

【蒸大混饨】

蒸大混饨所用食材：猪肉馅儿1斤（后腿肉）、混沌皮1斤、韭菜一把、调味水（大蒜、姜片，香叶、八角，茴香一起煮的水），盐、胡椒、生抽、蚝油、鸡粉适量，香油一勺，鸡蛋一个

第一步：调肉馅，买回的肉馅放入大碗中，倒入调味水，盐、生抽、蚝油、鸡粉适量，打入一个鸡蛋拌匀；

第二步：包混沌；

第三步：包好的混沌上蒸屉蒸10分钟即可。

吃的时候蘸上醋，味道美极了，有菜有肉，营养丰富，关键是做起来特别简单！

小帖士：奥尔良烤（煎）鸡腿肉，煎的时候一定要小火，并勤翻面；喜欢吃大味儿，出锅后可以撒上些辣椒粉，味道也不错。混饨也可生生煎、煮了吃都放便！

很高兴能给大家分享我的经验，希望能和大家多交流，给我提出宝贵意见，关注我，给我鼓励，谢谢！

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如果是偶尔中午一个人吃的话，我会选择下碗面条，放个鸡蛋。这样既营养，也不麻烦。煮面加吃面，一个人的份量，20分钟就解决了。但是如果天天都一个人吃午餐，还是要认真对待一下。接下来，我推荐一个让你吃得舒服，又不麻烦的午餐搭配。

电饭煲蒸饭，蒸饭的时候，用蒸架，在上层蒸个水蒸蛋

（1）蒸饭，在电饭煲胆内，放入够自己吃的适量的米，洗米淘米，加入适量的水。

（2）蒸蛋，用一个小碗，打入一个鸡蛋，打散，去浮沫，加一点食盐。取来蒸架，置于电饭煲内，再把蛋碗放上，插上电源，电饭煲开始工作。自个去炒菜。

辣椒炒肉，营养又下饭

1. 取一小块瘦肉，切片； 洗四个辣椒，斜切；洗三根大蒜，切段。
2. 热锅加油，放入大蒜白，瘦肉，大火爆炒，加盐、料酒、酱油。
3. 炒至六成熟，加入辣椒，继续大火爆炒。
4. 炒至八成熟，加入大蒜叶，中火继续炒，淋少许水，让调料充分融化入味，同时吃起来也没那么大火气。
5. 加少许味精，收汁，起锅，一盘好吃又下饭的辣椒炒肉就做好了。

【小贴士】油要稍放多一点，要不然会烧锅。

菜炒好，饭也熟了，一菜一汤一碗饭

• 水蒸蛋出锅后淋点麻油和酱油，水蒸蛋实际上就是汤，放在饭里搅拌着吃，特别有味。有辣椒炒肉我能吃2碗饭??
• 对于天天做饭的人来说，做这种中饭，很简单，如果没有什么经验，还是有点考验，要不还是下碗面条吧??。

这里是风拂柳厨房，记录一位80后二宝妈在厨房创造美食的点滴。感谢你用心阅读我的分享，欢迎大家评论、转发、收藏，你的认可就是我前进的动力！

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最适合一个人吃了，省事儿又营养。

10分钟让家里剩馒头秒变成香甜美味的水果披萨还不用烤箱

馒头作为主食之一尤其在北方人家里估计每家都有，刚买回来新鲜的或者刚出锅热乎的最好吃了又暄又软。可不是每次都能吃光啊，剩馒头口感就不太好了是吧。我分享一个打扫家里剩馒头简单又好吃的做法:剩馒头是怎样秒变成香甜美味的水果披萨哒！

【准备食材】

馒头1个，鸡蛋1个，苹果，猕猴桃，圣女果适量，玉米粒、番茄沙司和芝士碎适量。

【操作方法】

1.馒头切小块放入碗中。

2.在碗中打散1个鸡蛋再倒入20毫升左右的水放一点盐搅拌均匀。

3.鸡蛋搅拌均匀好后，倒进切好的馒头小碗里面一点搅拌均匀让馒头块都粘上鸡蛋液就行了。

4.苹果、猕猴桃、圣女果切小片或块备用。

5.做平底锅小火锅中倒一点油刷匀锅底，先把鸡蛋液倒入锅内然后再把馒头倒入鸡蛋液上面用锅铲弄平一些，把番茄沙司倒在馒头上抹匀后再把切好的苹果、猕猴桃、圣女果均匀散在上面然后再散上一层芝士，最后把玉米粒摆放上面。再拿一个小碗接一点清水大约有25毫升左右吧顺着锅边一圈慢慢倒进锅里后盖上锅盖，小火闷一会儿也就3分钟左右芝士都化了成片上面还有小泡泡说明披萨做好了关火出锅。

【小贴士】

1.这个是水果披萨除了鸡蛋是生的，其它食材都是可以直接吃的，鸡蛋又非常容易熟，其实就是等芝士化了整个披萨就做好了。所以必须全程小火。

2.您或者家里的宝宝喜欢吃什么水果就放什么水果。

3.最后往锅里倒一点水是为了有热气让芝士化得更快一些。

4.没有平底锅也能做，用平时家里的炒锅做小一点的披萨就可以啊。

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一个人建议扬州炒饭+一个蔬菜沙拉+一杯酸奶=营养合理+简便。可以尝试一下！

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面条，汤面。

可放肉，放菜，放虾，放蘑菇，放豆腐。

把你愿意吃，爱吃的各种美食放在面里，一锅美味的汤面就做好了。

营养丰富又简单，有汤有主食有菜有肉。

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中午一个人做饭可以吃西红柿鸡蛋炒饭。做法是先将大米洗干净。放入电饭煲中蒸好备用。把西红柿洗干净切成小丁。再把火腿切成小丁。然后把鸡蛋磕到碗里搅拌均匀。把鸡蛋和西红柿炒好以后加上一点火腿丁。然后再倒入蒸好的米饭翻炒一下就好了。这样做好吃还有营养鸡蛋和西红柿都很有营养的。