有推荐的火锅蘸酱吗？:吃什么火锅，蘸什么料？爱吃火锅的我，有些小推荐，供参考：常规传统蘸料1.川式火锅，显然以香油蒜蓉碟为主，因为火锅汤底及食:-蘸酱，火

吃什么火锅，蘸什么料？爱吃火锅的我，有些小推荐，供参考：

1.川式火锅，显然以香油蒜蓉碟为主，因为火锅汤底及食材本身已很重口味了，自然需香油加蒜蓉的清爽滋润。

2.川式火锅中，如以鸳鸯锅的白汤锅底，为主食方向，也可配酱油葱蒜碟、醋碟、辣椒面碟、小米椒酱油碟等，以自己喜好的口感为佳，当然也可以将碟。

3.粤式火锅，粤式火锅以鸡、海鲜、牛肉居多，锅底鲜香，所以蘸碟通常以酱油为基础，可适当添加青辣椒圈，或辣椒酱。

4.京式火锅，以涮羊肉为代表，自然是以芝麻酱为主，辅料：韭菜花、酱豆腐、葱花、蒜蓉、炸干辣椒等调制成自己喜好的口味。

平时在家自制火锅，我觉得吃火锅是最简单的，当然也是较复杂的，复杂在涉及食材非常广泛，说简单是因为，水煮涮蘸即可，想吃什么就煮什么。

1.用川式火锅底料煮的，还是按川式火锅蘸料吃好些。

2.自制火锅，比如清炖或红烧鸡、牛、羊、猪蹄等时，可按自己喜好，辣的如：干辣椒面碟、辣椒面酱油碟、小米椒酱油碟等，也可就是酱油或醋碟。简单举例：

【小米椒酱油碟】

小米椒1—3个切碎、大蒜1瓣切片、小葱一根切碎、生抽适量、盐适量、味精适量，搅拌均匀腌制几分钟即可蘸清炖的汤锅了。

【辣椒面酱油碟】

喜欢辣的，可用较辣的辣椒面或糊辣椒面，还可加入适量花椒面，然后倒入适量生抽及味精，再加点盐及葱花后搅拌均匀即可。也可用老干妈中的油辣椒或豆豉辣椒。

总之，火锅是可荤可素的，蘸料主要是为了，给涮煮后的食材增加味道，所以锅底浓厚时，蘸料尽量清淡清新些，锅底清淡时，蘸料就相应重口味些。

我这里有一款，自己很喜欢，推荐给大家。

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耗油，酱油，蒜末，香油，白糖，花生酱，再要点辣椒油即可

作为重庆人，我喜欢吃的是一种干辣椒粉，重庆俗称：干油碟。作为火锅蘸料，前提是您能吃辣，味道真的超级棒呢！试试吧！

大宇，海底捞

万能蘸酱

食材：葱花，香菜，大蒜，花椒，生抽，红糖醋（没有可以用陈醋和白糖代替），小米椒，辣椒面，香油，蚝油，白芝麻

做法：

第一步：葱花香菜切末，小米椒切圈。

第二步：碗中加入半勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺花椒，三勺生抽，6勺红糖醋，半勺蚝油，一勺香油，再加入适量的葱花，香菜，大蒜搅拌均匀；（红糖醋没有可以食用陈醋和白糖来代替，6勺醋，一撮糖）。

第三步：起锅烧油，一定要冷锅放油，烧至油冒烟。再把它浇在所有的食材上，满屋瞬间飘香！闻着就咽口水啦！

小提示

每个人的口味都不一样，可以根据自己的口味来添加增减哟！根据我这个配方来制作，味道绝了！让你吃一次想十次！

我在家自制简单火锅蘸料，不喜勿喷，谢谢

准备蒜泥，浇上香油，滴少许麻油，蚝油，放些醋，撒上香菜即可，口味重的再放些盐

云亭的火锅蘸酱好吃！

请观看视频，希望能够帮到你，谢谢大家

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