晶鱼和鲳鱼的区别？:对于这个问题，我觉得做为海边生活的人，最有资格来回答!首先你的晶鱼的“晶”字打错了，因为应该叫“镜鱼”。镜鱼和鲳鱼是一种:-晶鱼，鲳鱼

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对于这个问题，我觉得做为海边生活的人，最有资格来回答!

首先你的晶鱼的“晶”字打错了，因为应该叫“镜鱼”。镜鱼和鲳鱼是一种鱼，镜鱼的叫法一般在渤海湾里都是这种叫法。如秦皇岛、葫芦岛、锦州一带。而大连和营口地区都叫鲳鱼。

市面上常见的鲳鱼有两种:一，尾部带黄颜色的个头比较大的，一般都是南方海域出产的，我们这里叫金鲳鱼。二，就是大家即叫“镜鱼”也叫鲳鱼的这种鱼，为了和金鲳鱼区分开来，我们都叫它银鲳鱼。

银鲳鱼是纯野生的海产鱼，每年基本都在十月份以后上市，因为肉质细腻，刺少而鲜美，是比较受欢迎的海水鱼。民间就有“一鲆二镜”的说法，把银鲳鱼排在最好吃的鱼的第二位!

给大家分享一道【干烧银鲳鱼】

【主料】银鲳鱼两条

【配料】干辣椒，葱姜蒜

【调料】盐，白糖，白醋，番茄酱，料酒

【做法】

1. 银鲳鱼洗净去鳃、去内脏、刮净腹中的黑膜，在鱼身上切上花刀，加盐和料酒腌制一下。
   
   
2. 锅中入油油温七八成热时，把银鲳鱼挤干水分入锅炸至金黄，表皮花刀绽开干硬时捞出控油。
   
   
   
   
3. 锅留底油爆香葱姜蒜和干辣椒，下白糖、白醋炒至白糖融化，醋香浓郁时添汤。把炸过的鱼入锅，淋上番茄酱，大火烧开后转小火焖至汤浓稠，加盐调味即可。
   
   

【制作要点】

• 银鲳鱼入锅炸至时油温一定要高，把银鲳鱼炸干一些，这样回锅焖制才入味，而且吃起来口感好。油温太低容易把鱼炸碎。
• 因为这道鱼讲究甜酸微辣，所以糖醋的比例最好按2:1来投放。番茄酱也可以炒制后添汤再入鱼。
• 因为糖本身就有收汁的作用，所以这道菜不需要勾芡，但是添汤注意不要加的太多，基本与鱼身一平即可。

【特点】

这是一道脍炙人口的大连老菜，颜色红亮诱人，讲究小甜酸微辣，是银鲳鱼的经典做法之一。

关于晶鱼和鲳鱼的区别在哪里，这个问题就和大家分享到这里 。喜欢我的回答，别忘了点赞、关注一下。

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是不是我们土话说的应该是镜鱼，如果是，就是指小鲳鱼。大的才叫鲳鱼。

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晶鱼即鲳鱼，既有海水鱼，也有淡水鱼。

鲳鱼是鲈形目鲳科鱼类的统称，其中既有海水鱼，也有淡水鱼。

1、海水鱼如金鲳，暖水性中上层鱼类，体型较大，一般不结成大群，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水区，为名贵的食用鱼类，唯产量不大，所以可作为海水喂养的对象。

2、淡水鱼如淡水白鲳，于1982年被引入我国台湾省，之后人工繁殖成功开始在淡水鱼塘推广养殖，1985年从台湾省经香港引入广东省试养，1987年获得人工繁殖成功后逐渐推广全国，已成为年产量最高的名特品种之一。

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是镜不是晶，鲳鱼和镜渔是一种渔只是不同地方的叫法不一样而已。学名银鲳鱼

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现在很多鱼都可以养殖，带鱼、鲅鱼类、还有一种叫飞鱼的不能养殖，因为它们能离开水面飞起来，其它，不少都可以人工养殖，每年都有大小不同的银鲳鱼在市面大量上市卖，最小的大小就是50-60mm.