从破壳而出养殖45天，体重达到5―6斤的鸭肉你会吃吗？近几年农村养殖肉食鸭的很多，45天就可以长到5―6斤，一批几千到几万只，这些鸭子都供应了城乡市场，生长之

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现在大街上有很多28元一条的烤鸭出售，该烤鸭闻起来香，但吃起来总是让人有些不放心，毕竟在我们的认识里，一分价钱一分货。烤鸭卖的这么便宜，里面是不是有什么猫腻？

对于烤鸭卖的为什么那么便宜，有很多人猜测说是因为这些鸭子都是速成鸭，养殖户们为了多获取利润，一直喂鸭子激素，导致鸭子从出生到出栏只需要45天。

那么这种说法究竟有科学道理吗？

速成鸭的由来

在新石器时代，人类已经开始驯化鸡，但此时鸭子还属于野生动物，直到3000年前左右，人类才开始驯化鸭子，而我国是驯化鸭子最早的国家。

这主要是因为鸭子的祖先是候鸟，每年有半年的时间不会在当地生活，所以驯化的难度大。当人类驯化了鸭子之后，从此鸭子成为了家禽的一种，和鸡一样也没了飞行能力，从此被人类饲养。

在最初，鸭子的生长周期较长，但随着人类的驯化，鸭子的出栏时间越来越短，直到现在的45天就可以出栏。

虽然鸭子的出栏时间缩短了，但肉鸭的品质并没有下降。湖北省农业科学院的吴艳博士介绍说，商品鸭的生长周期大约是43~56天已经是行业的共识，但由于人们对鸭子的养殖并不了解，所以大多数消费者认为这不可能。

肉鸭之所以能够速成，其实是离不开科学家们的育种工作。阿肯色大学的一篇研究论文中提出，在上个世纪60年代之后，全世界有很多科学家们投入了对家禽类的遗传学研究，分别研究了家禽类的生长环境、基因、所需营养等，并根据这些知识设计了规模化的养殖鸭子的方式。

以鸭子的品种为例，我们国内食用最多的品种叫做“樱桃谷鸭”，这种鸭子是北京鸭的后代，后来被传入到英国地区。

在上个世界50年代，英国一个农场主发现北京鸭的肥肉率太高，导致吃起来很肥腻，口感不好，如果能提高鸭肉的瘦肉率，那么一定能形成很大的市场。为此，他投入了大量的资金招募了各学科团队，在樱桃谷研究如何提高北京鸭的瘦肉率。

根据常年的育种，英国人培育出了生长周期快的瘦肉型鸭子“樱桃谷鸭”。很快，全球市场有70%被这个品种所占据。由于我国是食用鸭子的大国，每年所食用的鸭子占据全球市场的71%，所以我国每年需要投入1亿元人民币来购买樱桃谷鸭的品种，不过现在这家公司已经被我国出价15亿元收购了。

速成鸭是激素导致吗？

速成鸭其实和激素无关，这是因为激素虽然能够导致生物快速发育，但副作用也很明显，那就是很容易导致鸭子患病。再者，激素的价格比较昂贵，为鸭子服用激素并不划算。

其次，我国《兽药管理条例》第41条明确规定，禁止在饲料或者动物的饮用水中添加激素类的药物。

除此之外，科学家们通过实验证明了激素对家禽的生长是无效的。

事实上，鸭子之所以能够速成一方面和鸭子品种有关，这里我们刚刚提到过英国人培育出了一款生长周期短，生长速度快的樱桃谷鸭。另一方面鸭子能够在短期内速成还和饲料有关。

如果你养殖过鸭子会发现，自家养殖的鸭子生长周期很慢，大约需要半年到一年才能长大到5-6斤，但养殖户的鸭子只需要短短2个月不到就能够出栏。其实这是因为养殖户的饲料更符合鸭子的生长周期。

鸭子在发育的不同阶段对营养的需求量不同，对各种微量元素的需求量也不同，所以在鸭子的不同生长阶段，饲养主喂食的饲料也不同。

其实，与其要警惕速成鸭的激素问题，不如警惕速成鸭的抗生素问题。由于现代化养殖方式是密集化养殖，一旦鸭群中有微生物流行，将会导致整个鸭群崩溃。

为了预防鸭子的流行病以及微生物，饲养主会为鸭子喂食抗生素，帮助它们抵抗免疫力。我们知道，抗生物有一定的代谢时间，如果在代谢时间内出栏，将会导致人类食用鸭子时也同样食用抗生物。

为了防止这点，我国明确规定在出栏多少天内禁止食用抗生素，所以目前食用鸭子并不会导致抗生素滥用。

其实，抗生素的危害并不在当下，而是在未来。这是因为微生物也会进化，在农场主普遍使用抗生素的环境下，必然会导致一些对抗生素产生耐药性的超级细菌出现，如果到时没有更好的方法解决超级细菌的问题，将可能会对养殖业造成更大的冲击，也威胁着我们的肉类来源。

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这种鸭子我是不愿意吃的，因为这种鸭子一是在口感上面不好，二是在营养价值上面也不行，所以我是不愿意吃这些鸭子的，但是这些鸭子也不是没有好处的，那就是价格比较便宜了

至于便宜到什么程度，那就是只要5-10块钱每斤的，既然价格比较便宜了，就肯定有人愿意购买的，要说什么人喜欢购买，我的个人看法就是廉价烤鸭店了，毕竟这些烤鸭店在售卖烤鸭的时候，

多是只要20块钱一只的，而烤鸭一旦只要20块钱了，那么光鸭成本要是太高了，烤鸭店也就没有利润了，所以为了有点利润，这些烤鸭店也要购买便宜鸭子了，当然这仅是我的个人看法，

要是有不对的话，还请大家多多指教一下，而且我要告诉大家，这些45天的鸭子，哪怕就是在农村也是不好卖的，因为我们农村一是不缺鸡鸭鹅这些，二是这些鸭子也和其它鸭子有明显不同之处的

要说哪些不同之处，就是个头上面和肉质上面了，记得我看到的45天鸭子，基本多要比普通鸭子小上1/3左右，而且在肉质上面也是松松垮垮的，所以光是从这二个方面，农村人也是不愿意购买的

何况养殖场在养殖45天鸭子的时候，也并不是只靠鸭肉赚钱的，因为鸭子可以说是全身多是宝的，就像鸭子羽毛可以卖给服装厂生产羽绒服了，鸭子内脏可以卖给鸭血粉丝店等等

小结：我们在购买鸭子的时候，最好就是购买农家土鸭的，因为这些鸭子一是在口感上面比较好吃，二是在营养价值上面比较高，所以要是家里自己吃的话，最好就是购买这些鸭子的

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这种肉绝对的不能吃，用药太多，里面还有激素，这是在自己给自己挖坑，！总有一天会后悔，我们今天做的事！

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都这么说是催大的，那以后孩子个矮瘦小是不也可以催一催？根本不可能会出现这些问题。

都说现在的东西这不好那不好谁也没少吃。茄子象小孩儿脑袋那么大，云豆辣椒一尺多长，西红柿黄瓜哪个你没吃？

我不懂鸡鸭"速成"，但我觉得这是基因遗传或是新生物技术。

前几年我给大姨家孩子买两个鸡崽儿，又买个鸟儿笼子装里平时正常喂大米，一个来月笼子就装不下了，一天总吃。后来说让我想办法弄出来，我说只能把笼子破坏了。等我再换个笼子拿去时说鸡让小舅子杀了他们过年了。只好把笼子退了扣了我五块钱。

听这些事儿没头儿，想吃啥就吃啥，越合计多越上火就闭眼睛吃吧。

我赶紧给汪买一袋十斤装鸡肝鸡脖子去，不长的快上哪买这些鸡肝去？

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真为你的见识呵呵，不懂的东西可以去请教，每个人都有自己的认知盲区，这不丢人。但想当然，甚至是污蔑，就不应该了，除了显示自己的无知外，甚至可能被追究法律责任。

肉鸭快速出栏的3大原因

肉鸭45天左右出栏，主要原因有3点：一是强大的遗传育种技术，二是按照肉鸭营养需求配制的精准营养大餐，三是科学的现代饲养管理技术。

目前，有的肉鸭甚至在28天左右就出栏，这类肉鸭主要是作为烤鸭食村。尽管出栏时间短，一样拥有大量的粉丝，在国内鸭子的消费中占据主流地位。

激素鸭是造谣

不管是鸭子，还是猪，或者是鸡，乃至鱼虾，都严格禁止使用激素，虽然不排除会有极个别利欲熏心的人会使用激素，但主流不会。尤其现在规模化养殖增长迅猛，养殖过程中使用激素的概率更是微乎其微。

总之，肉鸭45天出栏，是科学养殖的结果，和激素没有半毛钱关系。如果把激素当饭吃，不管养什么，都会陪得你精光。

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激素鸭肉当然不敢吃，也不愿意吃。

我们去市场买鸭肉，从表面上分辨不清楚什么，只能说看上去很新鲜，也就可能买到激素鸭做了吃。鸭子是不是吃激素饲料长大的，很难分清楚，档位老板也不会说，所以就算吃到了也没办法。

想吃到吃杂粮长大的良心鸭子，也只有到农村农户家才能买到了。

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激素鸭？催肥鸭？转基因鸭？不论你怎么猜测，平日里实体店、网店买来吃的基本都是这种鸭子。

其实这种鸭子没任何问题，只是养殖业的进步，能够培育出这样的品种。没有喂激素，因为激素很贵，如果用激素养鸭，鸭子价格要翻几番；也不是催肥，像北京烤鸭那样，每天人工填鸭，也填不起，那得多少工人？人工费都付不起。当然更不是转基因，养殖业只听说三文鱼有这个，其他用不着。尤其是鸡鸭这类大宗养殖家禽，现有的技术足够了。

养殖鸭和养殖鸡还不同，尽管都是40几天养成。不同之处在于肉，鸭肉的散养和圈养、土鸭和肉鸭，除了身个大小、长得快慢，肉的味道和口感没什么区别。所以，养鸭业和养鸡业就体现了很大不同：养的鸭都是国内自己吃了，养的鸡都是出口给外国人吃了。

这也是我们市场各种鸭子成品美食很便宜的主要原因。都知道各地街头烤鸭18、28元一只，跟全聚德200多一只没有多大区别，起码在味道和口感上基本一样。其实最大供应量的是南京盐水鸭，那么好吃的鸭子，合不到20元/斤，要知道那可是净鸭子，还给煮好，还免快递费，拿回家拆开剁剁就是一道硬菜。

我经常买的就是这个鸭子，南京老牌子盐水鸭，79.9元/份，一只整鸭，有3斤，按鸭子的出肉率和煮熟率，活鸭子就在6斤。然后还送一只800克的酱鸭，这才合到多少钱一斤？我这里菜市场买生鸭还要这个价。

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这个我比较有发言权，我曾经在草原兴发实验室工作过草原兴发的鸡雏从出蛋壳就开始使用抗生素，待到半斤以上的时候计量开始加大一直到四十八天开始减少药量，出口日本的在出栏前15天不再喂抗生素，这段时间鸡得死亡率增高，就是因为没有药鸡得抵抗力下降的缘故，等到停药半个月药检残留符合出口标准就立即捕杀，而留国内使用的就停药五天，或者不停，到成长周期捕杀，国内吃的都是药检超标的。

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不吃你有什么办法？小的鸡鸭鱼蛋，大的牛羊猪肉，那样不喂饲料？那种饲料里面没有激素？再说农作物那样能不使用化肥农药？你能都不吃吗？人总是要吃饭的，高科技时代就要适应高科技的环境，日常生活中就要睁一只眼闭一只眼的过吧

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从报房（四川话就这么说的）出来的鸭苗，如果全饲料投喂四十五天的话，最重可长到近十斤！这绝对是可能的，因为元元在饲料公司亲见过，吃过，印象相当深刻。

说来话长。当时公司老总觉得，传统成品饲料利润太薄，希望能搞出一款科技含量较高的半成品，即介于添加剂和大料之间的小料——大规模养殖户，只需要拌进麸皮豆柏玉米等大料混合，就可以了。

公司于是高薪骋请了李杜两位技术高工，负责研发小料配方。杜工的蛋鸡料先搞出来，谁知投产上市以后，喂出的鸭蛋居然只有鸽子蛋大小！原来碳酸钙含量超标近五倍造成的。众养殖户老板纷纷要求赔偿，公司损失不小。

有了蛋鸡配方失败的前车之鉴，李工的鸭小料出来后，老总决定自家搞个养鸭场，先内部试试再推出。在旧厂房的空地上，建了一个小规模养鸭场。第一批场养了1000只大白鸭（土话叫憨包儿鸭）苗，在全封闭的空间里，这一批秧苗全部都是饲料喂，长势喜人！

一般大白鸭六七斤重，需大约一个半月左右，就可以上市了。但是公司自产的鸭子太大，（有人怀疑阿散酸一类超量了，不比农民会添一些青饲料喂养）没有人愿意买。老总于是决定当做节日福利，分发给大家，内部消化掉。

端午节的前一天，近千只鸭子拉到了公司大坝内，一人两只，随便挑选。一般来说，往次分东西，谁都愿意挑大个的，但这次却偏偏例外：一眼看到这些鸭子，简直叫人不敢相信是鸭子，而是肥鹅！最小的也有七八斤，大的将近十斤！

元元想到家里只有三个人，也挑了两个小点的，大约八斤左右一只。据李工讲，如果再喂养半个月，可以长倒近十七八斤但从投料和产出比来看，现在上市是最划算的。

下班了，左手一大包作为办公室人员额外福利的100个鸭蛋的，右手两只大肥鸭，走在回家的路上，人人都用羡慕的眼光看着我：要是一个男生，人家一定以为是去丈母娘送礼的。

好不容易搬到家，老爸老妈看见的时候，脸上都笑开了花：哦哟，这么大的鸭子啊！

第二天两只鸭子，照例被弄成了端午节大菜仔姜烧鸭。但是结果让人大吃一惊：两只大鸭子弄熟以后，只装了不太大的一盆！相当于两只广汉鸭儿的份量——广汉鸭最大也过不三斤多一点点。鸭子除了皮肥，连胸骨都是半透明的，嚼起来很脆。

至于味道嘛，速成系的食物，当然不要有太大的奢望，只是这缩水也太大了吧？幸亏不是送丈母娘，要不然的话，哼哼，后果可想而知了……