做馒头问题，到底冷锅还是热锅，到底立马开盖还是过15分钟，到底发大火还是小火？网上各种回答都有，比如立马揭盖不然涝水烫死馒头，有人说过会揭盖不然回缩。个

蒸馒头热锅冷锅都可以上笼，但是计时得从锅里的水烧开为开始。蒸馒头必须火力全开，制造的蒸气越足越好。蒸包子用时10分钟到15分钟，蒸馒头15到20分钟，根据面坯的大小而定。蒸好后无需等待，可以直接出锅，也可以稍闷后出锅。