花了五万块在市场边开了家熟食店，这情况还能坚持下去吗？第一天营业额200，第二天123，第三天78，想放弃又不舍得，不放弃天天亏。:开业前三天就这点营业额，这

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开业前三天就这点营业额，这是典型的开业没做好，宣传不到位，人气没积攒起来。做生意就这样，如果开业做不好，后期再想做起来很难，但是凡事也不会那么绝对。

花了五万块在市场边开了家熟食店，这种情况还能坚持下去吗？

我的建议有两条，可以根据自己实际情况选择。

●1.继续坚持下去：

• 虽然建议继续坚持下去，但是也要做一个期限，比如一到两个月，如果这期间该做的都做了，生意还有是没有起色不如直接关掉。投入了五万这才开业三天，关掉确实有点可惜。有那么一句话叫“有赌未必输，不赌不知天意高”，所以不如放手赌一把，虽然有赌的成分，但是我们不能坐以待毙。

• 目前能做的是先保证菜品质量和服务质量，尽量当天的货当天做，隔天的剩货就不要售卖了，要让每一个进来的客人都能感觉到菜品的新鲜，虽然这样做确实会损失很多，但也是树立自己良好形象的关键期。
• 服务质量这一块，一定要保持热情的服务，不能爱答不理或者做事拖沓，会让客人产生反感，来1次不会再来第2次。和善经营，对于常来的客人，适当的给予一些优惠。
• 选取这一个月之内的节假日或者礼拜六礼拜天，专门做一次活动，拉一下开业未聚集到的人气。搞搞免费试吃，目的积累人气，一次性够买多少元赠送优惠券、买荤菜送素菜等等活动，贪便宜效应不会过时，目的是留住人气。

• 这里需要注意的是：可以免费试吃、捆绑营销 ，但是坚决不能低价售卖，拉低价格售卖会让你的生意越做越窄。
• 另外做做外卖业务，卤菜店本质上还是是外卖，目的是拓宽渠道。

●2.直接关掉：

从题主说的市场边开的卤菜店，按理说生意应该不会太差，如果出现了这么差的营业额，可能是选址不太好，比如不是在市场的核心位置，或者是市场卖熟食的太多，竞争太激烈，自己又没有特别突出的主打产品，那么短时间内，营业额肯定提不起来，如果确实有如上原因，不如直接关掉，另外打磨好自己的产品，找个合适的位置再重新做，也算是赔钱买经验吧。

给初开卤菜店的小伙伴一点小小的建议

• 1.一定要做好试营业：不管是在哪里学的卤菜技术，找到合适的地方后不要照搬学习到的技术，特别是口味方面，甚至说相差十里八里的口味都大有不同，所以试营业的作用就凸显了，我们可以在试营业的时候找找本地的口味，多收集一下他们的口味特点，听听他们的反馈意见，将产品做得更加适合化。
• 2.开业前期的宣传一定要到位：可以利用朋友圈或者社群做一波宣传。另外开业时在店的门口可以做一些醒目的条幅。
• 3.开卤菜店不要投入的太多：如果第1次开业不建议直接开店，现在流行地摊经济可以练练摊练练技术。如果开店在装修方面要轻装修重装饰，做熟食几乎没有堂食，只要店面整洁、简洁、干净卫生即可。

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买卖分人做，这种情况下我给你出个招，保证销量能提高。

把你的产品，进行重新包装，做定向销售。

01.重新包装

一只烧鸡分成20份，一只烤鸭也分成20份，一块猪头肉也分成20份，一个素鸡豆腐也分成20份，然后，把这些产品进行组合，装到一个盒里，一份卖10-15块钱，具体数量和价格，你自己按成本计算。

做生意，要学会揣度顾客的心里，大夏天的买多了吃不完浪费，买少了，又有些不好意思。所以，只有先把产品做到符合顾客心意，才能把销量做上去。

02.更换客户群体

不要一直把客户放在去市场上买菜的人身上，一般去市场上买菜的都是中老年人，消费能力本来就弱，把客户换成上班族。

03.寻找客户

去周边的麻辣烫、小面馆、米线店谈合作，他们负责卖，你负责免费送货上门，合作时间久了，你也可以每天早上给她们送一些过去，买一盒，给她们2-3块钱的提成。

04.主动开拓市场

晚上可以雇一个阿姨在小区门口帮你卖，不用给工资，直接给提成，卖一个给多少钱。

还是那句话，生意分人做，每天坐在店里等客上门的时代已经过去了。

想要生意红火，必须主动出击。

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俗话说:酒好不怕巷子深。如果你的厨艺还行，如果你的价格合理，如果你的客情周到，等等。我想你的生意不会一日千丈的淡下去。真到了没客人了，那你就要考虑，改变销售的产品，改变面门的布局，注意清洁卫生，考虑是否要做些力所能及的广告。凡此种种，要想做好做大，精诚所致，金石为开。谢邀作答。

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你手里还有周转资金吗？如果有就再坚持一下，给你几个盘活办法：

一、利用一切手边渠道：宣传

1，印制宣传单，分时间段扫街式的分发；大量发送满送或满减优惠卡券，这个是相当有效的手段。

2，利用微信朋友圈设置转发奖励，请求好友协助转发；尽可能地多加几个当地的微信群，群内发红包、介绍产品及价格。

3，利用QQ，方式参照微信。

4，利用抖音、快手、头条等等自媒体软件拍产品视频或段子，如果自己没有对应装备或思路，可以给平台交推广费用或请专业团队打造。

5，与市场管理部门协调，做醒目的广告标识。

二、保证产品的质量，确定适宜价格。

客户第一次没有来，那是你的错：你宣传不到位。客户第二次没有来，那是你的错：质量没有做好或定价不合理。

在保证质量和价格有相对优势的前提之下，回头客及口碑传承效应需要时间积累，三天其实看不到什么的！

祝你好运！

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我就是开熟食店的，我建议你还是放弃为好，因为市场旁边，一是竞争比较大，二是固定化严重，不知道大家知不知道，只要是市场周边的位置，最起码有4-6家熟食店

这话可不是我是乱说的，而是我找店面的时候，实际观察过的，既然熟食店比较多了，想要在这里做好生意，一定要有自己的独特之处，至于什么是独特之处，

也就是价格问题，优惠问题，态度问题了，就拿我的熟食店说吧，每当有顾客前购买熟食的时候，我多会为顾客主动减免一些零头，虽然减免的不是太多，但是消费者肯定是满意的

既然他满意了，你说他下次购买熟食的时候，会不会考虑我这里了，我估计10个人里面，最起码有5个人多会的吧，所以看上去我损失了一些利润，但是我得到的，

远比损失的多，而且在对待顾客的时候，态度一定好，不要顾客来你这里购买熟食的时候，你站在那里招呼多不打一句，所以没事的时候，也可以和顾客随便聊几句

让顾客知道你是一个热情的人，要是这些多做到位了，还是不行，我劝你还是早点换地方为好，因为根据我的调查来看，一个顾客只要对一家店面满意了，就会一直去那家

小结：我们在购买熟食的时候，建议大家少买一些荤类菜品，因为这些菜品，一是在营养价值上面不高，二是有些菜品，可能时间太长了

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关键是味道，质量，数量都没问题，应该能，肯定能！回头客最关键！

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我自己开了10多年的小饭店，后来又在单位食堂做采购工作，打交道最多的就是市场上卖各种食材的商贩。

熟食生意因为入门的门槛低，消费者也特别认可，所以生意一直都是不错的，也是很多人的创业首选。

花了五万块在市场变开了家熟食店，这情况还能坚持下去吗？

一，开熟食店需要具备的条件

• 卤制熟食的配方比例很重要，毕竟熟食是直接入口的食物，这个熟食的味道是吸引顾客回头的关键。很多开熟食店的，他们的卤料配方都是秘密，而且不外传的不二法门。如果没有过硬的卤制技术和配方，制作的熟食得不到消费者的认可，那么熟食店都干不长。

• 熟食店的选址肯定要在人员密集的地方，菜市场就是不错的地方，因为买菜的人群会对熟食有刚需，毕竟熟食回家切切就可以食用。

• 干净卫生的程度:熟食毕竟是直接入口的食物，即使口味再好，如果加工制作的环境脏乱不堪，也不会有顾客光临的。曾经常去的一家熟食店，偶然进入了他们的加工间，发现污水横流，苍蝇四处飞，这家店就从此再也不光顾了！所以熟食店的加工要干净、整洁、明亮看得见!

二，找准亏损的原因，在决定是否坚持

• 现在的营业额基本处于亏损的状态，毕竟每年五万的费用，分摊到每天也有170元左右，还不包括人工和原材料成本等，这样干下去家底都有赔光的可能。那么亏损的原因是不是这几点:

1. 开在了老字号或者口碑特别好的熟食店旁边，客户根本不认可你的东西，竞争对手太过强大。
2. 自己的商品定价和味道有问题，每个市场的消费群体不同，因此商品的档次也不同。菜市场一般老年人居多，一些贵的熟食在这里是不好卖的。还有就是自己的熟食口味不行，得不到顾客的认可。
3. 新开的市场还在客流培养阶段，人流量不行，没有什么顾客来访。

• 如果是这几种原因，那么要及时止损转让，这样多少还能收回点投资。

一般不论什么店刚开的时候生意都不错，因为人们都有尝鲜、尝异的心理，加上新店开业也搞很多的让利活动，自然会吸引顾客来消费。按照你这个店现在的流水情况来看，基本你没有必要再坚持下去，因为:

1. 属于盲目投资，根本没有调查好市场，而且对自己的商品也没有认识。
2. 这个地段肯定不适合做熟食，毕竟熟食的单价比较高，而你三天平均下来才卖100多块钱，这肯定不是地角有问题，就是你的加工手艺有问题。

有时候盲目投资，没有经营经验的创业，可能会对自己造成很大的伤害，创业有时候可能是致贫的最大原因。这个熟食店确实没有经营下去的必要，否则会越陷越深，要及时的止损了!

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五万块钱开了一家熟食店，开门后营业额不高并且还承下降趋势，这种情况正常吗？

遇到这种情况一定要稳住，首先要快速调整好心态，如果刚开始做生意信心都没了，那只能说明你是第一次做生意。

调整好心态后，要开始排查生意不好的原因，我可以给你一个三步排查法，通过这个排查可以先自我检测下。

第一步

如果是新店，前期营业额低是很正常的，新开的店面没有知名度，别人也没尝你的东西，自然营业额不高，这时候先不要着急，前期一定要试营业一段时间，磨合好你的经营流程后再开始。

等准备充足后，就可以根据试营业观察的客户人群做开业活动了，例如周边的年轻人比较多就可以做赠送等值优惠券活动，如果是中老年比较多，可以做满减活动！

只要活动一上，营业额就会有一个相应的提升，这时候就能积累一定的原始顾客。

第二步

排查选址问题，如果你选址不是在临街，而是在比较偏的位置导致的营业额偏低，那就要结合线上宣传，建议可以用新媒体宣传+外卖的形式打破局面，位置不好一定要用营销来补救。

第三步

也是最关键的一个环节， 生意不好跟你的产品味道有关，很多做小吃生意的都是自认为我的东西好吃，只要我做出来就会有人买。但实际情况是你做的不符合地方人群的口味，慢慢的就会失去顾客。

所以在经营期间一定要做客户调查，迎合市场才能走的更远。

总结

营业额低一定是出问题了，这时候一定要保持一个良好的心态，通过以上步骤先检查下是那里出问题，如果三个月后生意依然还是不见好转，那就要果断止损了。

生意好还一定是体现在细节上，做好了才可能有好的生意，你说对吗？

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我觉得有多种原因，不关宣传没做好，你要找找原因。有没有回头客？味道怎么样？，你你要先买1送1。或者免费品尝。第1天不赚钱，第2天也可以不赚钱，一个星期大家都赚钱。就当做宣传免费平常。只要你的味道很好，不怕没人吃。

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货真价实的继续努力，